現在有越來越多的人開始注意自己的飲食，比如是否營養過剩，是否吃的健康等等。像素食主義和純素主義者吃的不僅營養豐富，也很環保。
說到營養，大家知道怎麼用英文表達嗎？
這次我們就要解說跟「營養」相關的英文表達。比如對身體相當重要的營養素、五種營養素之一的蛋白質，以及營養過剩和營養不良等短語跟例句！
「營養」的英文表達
我們平時會不斷地從食物裡獲取營養，人體細胞和組織就是由這些營養素所構成。
如果每一種營養素都處於平衡狀態，我們就可以說營養充足、身體健康。
另一方面，萬一飲食不均衡，則會影響我們保持健康的能力。這就是為什麼大家對媒體上的資訊如此感興趣，以及為何飲食和營養會成為跟家人朋友聊天的話題。
三個營養相關的英語表達
這次我們要紹以下三個單字：
・nutrition
・nourishment
・sustenance
nutrition
營養的第一個說法是「nutrition」，劍橋字典裡的解說如下：
the substances that you take into your body as food and the way that they influence your health
攝取食物物質並影響健康的方式。
Good nutrition is essential if patients are to make a quick recovery.
患者要儘早康復的話，良好的營養是不可或缺的。
the process of taking in and using food, to the scientific study of this
食物的攝取與利用過程，以及對此過程的科學研究
She’s a professor of nutrition at Columbia University.
她是哥倫比亞大學的營養學教授。
除了我們所想到的食物中的營養素，nutrition 還意指營養學這個學科領域。
營養學是研究構成人體並提供能量的營養物質的一門學科。這是一個培養營養師的研究領域，另外也有一個名為運動營養的領域是專門針對運動員。
還有營養滿分這個說法，是 nutrition的形容詞 nutritious，意指營養豐富或營養價值高。比方說，酪梨就是金氏世界紀錄中最有營養的水果！
參考：Cambridge Dictionary 「nutrition」
https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/nutrition
nourishment
第二個說法是「nourishment」。
food that you need to grow and stay healthy.
成長和維持健康所需的食物。
Young babies obtain all the nourishment they need from their mother’s milk.
嬰兒可以從母乳中獲得所需的營養。
知道 nourishment 的人也許不太多。不過，用它來描述我們所指的營養，會比 nutrition更準確。如果是充足的營養，可以說 enough nourishment。
參考：Cambridge Dictionary 「nourishment」
https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/nourishment
sustenance
第三個說法是「sustenance」，大家可能比較不熟這個字，但它有 food（食物）的意思。
the ability of food to provide people and animals with what they need to make them strong and healthy.
食物為人類和動物提供維持強壯和健康所需的能力。
A stick of celery does not provide much sustenance.
一根芹菜並不能提供多少營養。
我們吸收的營養可以幫助人體維持運作和生長，稱為 sustenance。
參考：Cambridge Dictionary 「sustenance 」https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sustenance
nutrition， nourishment， sustenance 總結
我們在這裡先總結一下：
nutrition：營養素或營養學
nourishment：食物或營養來源
sustenance：營養或食物，滋養
營養的相關表達
現在，我們來看一些跟營養相關的表達。
比如在一般日常對話裡說到的營養攝取、營養過剩、營養不足和營養補助食品等。
營養攝取/攝取營養
營養攝取是 nutrient intake，nutrient 是指營養素或營養物質，intake 則指食物的攝取等。
Nutrient intake is essential for human beings to maintain life activities.
營養素對於人類維持生命的功能至關重要。
要表達「攝取營養」，我們可以用動詞「take」來表示「take nutrient」。由此我們可以知道，這裡的「take」正是利用它「拿」的意思，代表用堅定的意志將某樣東西導入自己的身體。
I want my family to take enough nutrients for their health.
我希望我的家人能夠攝取足夠的營養以確保身體健康。
此例句裡的「take enough nutrients」就是營養滿分，意指攝取足夠多的營養。關於切好的蔬菜是否有營養價值雖有爭議，但它們似乎含有水溶性維生素以外的營養成分。
營養過剩和營養不良
現在有許多手機 app可以幫助我們管理卡路里攝取量和飲食控制。那麼，營養過剩和營養不良的英文怎麼說？
營養過剩可以說 overnutrition。 over 的核心是一條弧線越過某個物體。假設有個展示適度的營養量的圖表，當超量（太多）的時候，就會有一個「over」的區塊。
另外，營養不良則是 undernutrition/underfeeding，over 和 under之間的對比很好理解。
Overnutrition is not good for your health. You might get conditions such as weight gain, weakened immune system or hair loss.
營養過剩對你的健康不利。你可能會出現體重增加、免疫系統減弱或掉髮等症狀。
weakened immune system＝免疫力低
You can avoid undernutrition by having rice, meat, fish, egg, beans, vegetables and mushrooms.
你可以吃飯、肉、魚、蛋、豆類、蔬菜和蘑菇避免營養不足。
What affects more children around the world, overnutrition or undernutrition?
營養過剩和營養不足，哪個對全世界兒童的影響最大？
營養補助食品
營養補助食品是補充飲食無法獲得的營養素，舉凡果凍飲料、均衡營養食品和穀物棒等等。它最大的優點是方便。
營養補助食品可以說 dietary nutritional supplement/food supplement，比如營養棒就是 nutritional energy bar。
People tend to rely on dietary nutritional supplements to get enough nutrients instead of cooking.
人們傾向於依靠膳食營養補充品以獲取足夠的營養，而不是靠烹飪。
tend to = 傾向於～，reliable on = 依靠～
營養素的英文表達
最後我們來總結一下營養素的單字吧！首先是五大營養素。
五大營養素的英文
蛋白質 protein
脂肪 fat
碳水化合物 carbohydrate
維他命 vitamin
礦物質 mineral
其他營養素的英文
胺基酸 amino acid
鉀 potassium
鈣 calcium
鈉 sodium
鎂 magnesium
鋅 zinc
膳食纖維 dietary fiber
鐵 iron
葉酸 folic acid
I’ve taken protein and vitamins for many years.
我服用蛋白質和維生素已經很多年了。
Which nutrients are hard to get from food?
哪些營養素很難從食物中獲得？
總結
nutrition：營養素和營養科學
nourishment：食物或營養來源
sustenance：營養、食物和滋養
營養攝取：nutrient intake
攝取營養：take nutrient
營養過剩：overnutrition
營養不良：undernutrition
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